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全聚德重庆店水土不服年亏近千万营养

时间:2021-01-10 来源网站:西宁汽车网

全聚德最新发布的2011年年报显示,其重庆分公司2011年亏损12 .7万元,这也是全Areva一位发言人称聚德进入重庆市场后,连续第5年亏损,亏损总额高达957.5万元,逼近千”Babcock说道万元大关。

据重庆商报报道, 这么多年,全聚德仍然没有摆脱在北京之外区域的水土不服。 餐饮专家杨铁锋分析, 对于全聚德来说,扩张必然需要适应当地市场,但是很显然全聚德的融入程度并不够。 尽管在重庆,全聚德的价格相对北京已经偏低,人均仅100元上下,但是在重庆有很多的烤鸭店,这些店在主打烤鸭的同时,还能提供满足本地消费者口味的菜品,而且在价格上,人均在50元上下。

全聚德的水土不服,对于很多正处于扩张期的餐饮老字号来说,是很难得的经验。 重庆老字号小滨楼总经理谢伟分析,对于大部分餐饮老字号来说,很多都被打上了区域特色,一旦走出原有的市场,无论品牌号召力以及市场适应力,都会大打折扣。要想实现全国连锁,即便是老字号也需要考虑适当的本土化。

谢伟透露,重庆本地的老字号小滨楼即将在今年下半年登陆上海,总投资大致为1500万元,已经进入了装修阶段,主打重庆小吃和川 国嘉超市 和永嘉电大职业教育集团签订了合作培养超市人才项目菜。 尽管我们对核心小吃部分会完全保留,但是我们仍然会适当参考区域的适应性。 谢伟透露,到时候在小滨楼的餐桌上,会有大致10%的上海本地菜。而川菜也将适当的降低麻辣,以求适应当地市场。

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